Oatmeal Pancakes

Deze havermoutpannenkoekjes zijn glutenvrij en lactosevrij en zijn bovendien nog super gezond. In dit recept maak ik gebruik van sojamelk waardoor deze pannenkoekjes eveneens geschikt zijn voor foodies met een lactose-intolerantie. Ben je niet direct een voorstander van havermout dan zal ik je even wat redenen geven waardoor je snel van gedacht zal veranderen.

Havermout is van nature glutenvrij en bevat weinig calorieën

Hevermout zit boordevol vitamines en mineralen, waaronder magnesium.

Havermout zorgt voor een lang verzadigingsgevoel omdat het trage suikers bevat

Havermout verlaagt het cholesterolgehalte doordat het boordevol vezels zit

En het is bovendien goed voor je seksleven. Havermout kan het libido verhogen…mannen eet havermout!!

Redenen genoeg lijkt mij om dit recept eens uit te proberen 🙂

Wat heb je nodig voor 5 pannenkoekjes:

  • 100 ml sojamelk
  • 80 gram havermout
  • 1 banaan
  • 1 ei
  • theelepel kaneel
  • een koekenpan en wat olie

Zo maak je het:

  • Doe alle ingrediënten in een kom of maatbeker en mix met een staafmixer tot je een mooi beslag krijgt.
  • Verhit de koekenpan met een klein beetje olie
  • Doe wat beslag in de pan en bak de pannenkoeken aan beide zijde.
  • Werk af met wat vers fruit

 

Overnight Oats

Naast de smoothies zijn overnight oats mometeel zeer hip, en bovendien super gezond! Overnight oats zijn havervlokken die een nacht geweekt hebben in een beetje melk, waardoor ze lekker smeuïg worden. Je verwacht het misschien niet maar je gaat hier echt van smullen en bovendien is het nog super gezond. Havervlokken zitten vol met vezels, eiwitten en complexe koolhydraten, wat zorgt voor een vol gevoel en een stabiele bloedsuikerspiegel. Het gemak van dit ontbijt is dat je het de avond voordien al kan klaarmaken. Je hoeft hem enkel ’s morgens uit de koelkast te halen en af te werken met wat fruit en platte kaas.

In dit receptje heb ik gewerkt met granaatappel, omdat deze super gezond zijn. Granaatappels bevatten super gezonde voedingsstoffen die ons immuunsysteem versterken. Het is een bron aan natuurlijke antioxidanten, die ziektes helpen voorkomen.

Wat heb je nodig:

  • 40 gram havervlokken
  • wat amandelmelk (of magere melk)
  • 125 gram magere platte kaas
  • drie aardbeien
  • een eetlepel granaatappel pitten

Zo maak je het:

  1. doe de haver in een potje of kom en meng goed met de melk.
  2. Zet in de koelkast voor je gaat slapen.
  3. De volgende ochtend: haal je het uit de koelkast en roer nog even door.
  4. Voeg de platte kaas en het fruit toe.

Met overnights oats kan je eindeloos gaan variëren. Voor de echte sporters onder ons die graag wat spiermassa aankweken kan je best gebruik maken van protein powered by melkunie. Dit is een quark met 20 gram eiwitten per 200 gram en vetvrij.

Ik zou zeggen allemaal aan de slag met deze overnights oats en deel je ervaring 🙂 Trek een een mooie foto van dit heerlijk ontbijt en vermeld fitwithjules1 😉

 

 

Chiapudding with blueberries and kiwi

Kan je in de ochtend niet goed eten of heb hou je niet van zware ontbijten? Dan heb je hier een recept voor een heerlijk licht ontbijt. Dit ontbijt voorziet je van alle vitaminen en mineralen om de dag vol energie te beginnen. Dit ontbijt bevat veel vezels, vitamine C, foliumzuur en kalium.

Dit recept is geschikt voor vegetariërs, gluten- en/of lactose- intolerantie

Waarom behoort chiazaad tot superfoods? Wel chiazaad zit vol belangrijke voedingsstoffen en antioxidanten die stofwisseling ondersteunen. Het is licht verteerbaar en een uitstekende bron van omega-3 vetzuren, magnesium en calcium. De gezondeheidsvoordelen van chiazaad:

  • Draagt bij tot een mooie en soepele huid.
  • Draagt bij tot een verzadigingsgevoel (helpt om je vet te verbranden).
  • Vermindert de kans op diabetes mellitus type 2.
  • Vermindert het risico op hart- en vaatziekten (verbeteren van het bloedbeeld).
  • Verbetert de sportprestraties.
  • Draagt bij tot stevige botten en gebit
  • Bevat veel omega-3 wat goed is voor het brein.

Chiazaad is dus goed voor sporters en verbeteren van de sportprestraties. uit een studie blijkt dat chiazaad in vergelijking met een regulier sportdrankje (dat suikers bevat) de prestaties van een sporter gedurende 90 minuten even goed kan verbeteren. Je kan dus beter een portie chiazaad nemen in plaats van een sportdrankje, zo krijg je de slechte suikers niet binnen, maar wel de gezonde omega-3 vetzuren. Chaizaad is dus uitermate geschikt voor sporters. Omwille van het hoog proteïnegehalte wordt het aangeraden aan sporters die strakke spieren willen kweken, vet willen verbranden en hun bloedsuikerspiegel in balans willen houden. Tijdens intensieve krachtsport verlies je veel voedingstoffen die je door een handjevol chiazaad terug kunt aanvullen zodat je lichaamconditie op peil blijft.

Wat heb je nodig (4 personen):

  • 500ml water
  • 6 eetlepels chiazaad
  • 100 gram blauwe bessen
  • 2 kiwi’s

Hoe maak je het:

  1. Meng die chiazaden met het water, liefst de avond voordien of laat minstens 6 uur weken.
  2. Doe de helft van het chiawater in de blender samen met de blauwe bessen en giet dit in een glas of kom.
  3. Schil en snij de kiwi en doe deze in de blender met de andere helft van het chiawater.
  4. Doe dit mengsel op dat van de blauwe bessen.

TIP: Voor de sporters onder ons kan je beter het water vervangen door melk. Zo krijg je meer koolhydraten binnen die je nodig hebt tijdens de sportinspanning. Koolhydraten zijn namelijk de belangrijkste energiebron, zeker tijdens een langdurige inspanningen.

Voedingswaarde (per portie):

Kcal KJ Eiwitten vetten Koolhydraten
141 599 3,8 4,3 21,5

Pink smoothie bowl

Het leuke aan een smoothie bowl is dat je eindeloos kan variëren,  zowel met fruitsoorten voor je smoothie als voor je topping (afwerking). Bij deze smoothie heb ik gekozen voor chiazaad, pecannoten, aardbeien, frambozen en een vijg. En ja, zoals je al kon werk in mijn topping met noten. Pecannoten zijn inderdaad energiedans (bevatten veel calorieën) , maar ze zijn eveneens rijk aan verschillende mineralen en vitaminen. Bovendien blijken ze goed voor onze gezondheid: ze zijn geschikt binnen een dieet voor mensen met hartproblemen, gaat het ontstaan en ontwikkeling van kanker tegen, goed tegen verschillende huidaandoeningen en zorgt voor een mooie en gladde huid. Door het vetgehalte kunnen ze ook gebruikt worden als vervanger van vette vis. Let wel op: eet er niet te veel van.

Wat heb je nodig (1 persoon):

  • 1 bevroren banaan
  • 50 gram bevroren bessen/frambozen
  • 100 ml halfvolle of amandelmelk

Zo maak je het:

Doe alles in de blender en mixen maar, tot er een gladde smoothie ontstaat. Schenk in een kom en werk af met je gekozen toppings.

 

Greek yogurt with muesli and red fruits

Zoek je naar een snel maar toch evenwichtig ontbijt? In dit ontbijt zit alles wat je nodIMG_4919ig hebt om je dag goed te starten. Dit ontbijt bevat eiwitten, vezels en vitaminen. Het is op minder dan 5 minuten klaar en erg makkelijk om klaar te maken.

Wat heb je nodig (Voor 1 persoon):

  • 1 potje Griekse yoghurt 0%
  • 30 gram muesli
  • 100 gram rood fruit (diepvries)

Zo maak je het:

  1. Laat het diepvries fruit ontdooien van de avond ervoor of verwarm het in een pannetje op het vuur.
  2. Neem een kommetje of een groot glas en begin met een laagje yoghurt. Schep nadien de muesli en dan een laag rood fruit.
  3. Herhaal dit drie keer.

TIP: Dit kan ook een heerlijk dessert zijn. Werk dan met kleinere porties, warm fruit en voeg er wat cacaopoeder aan toe.

Voedingswaarde:

Kcal Kj Eiwitten Vetten Koolhydraten
260 1099 27 5,4 31,4

IMG_4918

♥ Say hello to your body and eat breakfast ♥

Healthy Banana Pancakes

Ben je een zoete bek in de ochtend of snack je naar die zoete smaak om je dag goed te starten, maar let je op de lijn waardoor veel voedingsmiddelen niet ‘toegelaten’ zijn. Dan ben je hier aan het juiste adres. Deze bananenpannenkoeken zijn makkelijk te bereiden en ze zijn nog eens super gezond!

In dit recept gebruik ik niets van suiker, meel of zout enkel eieren en banaan. Deze slanke bananenpannenkoeken is 1 van mijn favoriete ontbijten. Ze zijn gezond, mager, hebben een zoete smaak…ze zijn gewoon overheerlijk .

Wat heb je nodig voor 6 pannenkoekjes:

  • een koekenpan met een goede antiaanbaklaag,
  • olie
  • 1 rijpe banaan
  • 2 eieren
  • voor de garnering kan je gebruik maken van fruit en wat kaneel of kokosschilfers. Ik heb gekozen voor wat aardbeien met  kokosschilfers…Heerlijk!

Zo maak je het:

  • plet de banaan in een kom
  • roer de eieren er doorheen tot een homogene massa
  • verwam de koekenpan met een beetje olie en bakken maar.
  • Bak de pannenkoekjes aan beide zijde en klaar.

Tip: als je wilt score bij je partner kan je gebruik maken van wat honing of siroop! Dit maakt het uiteraard niet meer zo healthy.

IMG_4404

♥Geniet van deze overheerlijke, slanke bananenpannenkoeken♥

MPA muesli met yoghurt

4 personen / Bereidingstijd 30 min. (kook- en koeltijd)

IMG_3489.JPG

Ingrediënten

  • 100 gram vruchtvlees van een mango, pompelmoes en van perziken.
  • 40 gram gedroogde appelringen
  • 25 gram gedroogde kersen
  • 450 ml ongezoet appelsap
  • 6 kardemom peulen
  • 6 kruidnagels
  • 1 kaneelstokje
  • 300 gram roeryoghurt
  • 100 gram suikervrije cruesli

Bereidingswijze

  1. Doe het vruchtenvlees van de mango, pompelmoes en de perziken samen met de appelringen in een pan.
  2. Giet het appelsap erbij en roer de kardemom, kruidnagel en kaneel erdoor.
  3. Breng dit mengsel aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Verwijder de specerijen en pureer het mengsel.
  5. Laat 1 uur afkoelen in de koelkast.
  6. afwerking: Onderste laag yoghurt daarop een laag cruesli en hierop een laag van het afgekoelde mengsel.

TIP: gebruik dessertglaasjes en werk af met een beetje muesli en gedroogde vruchten.

 

Voedingswaarde: per persoon

Kcal Kj eiwitten vetten Koolhydraten
260 1092 7 gram 2 gram 48 gram