Broccoli bread with selfmade tuna salad

Bij de meeste onder ons bestaat de lunch uit een broodmaaltijd. Waarom? Omdat dit het meest voor de hand liggend is en gemakkelijk is om mee te nemen. Ben je niet zo een fan van brood, heb je een opgeblazen gevoel na het eten van brood, wil je vermageren waardoor je de broodmaaltijd weglaat of ben je gewoon op zoek naar leuke alternatieve voor de broodmaaltijd? Dan zit je hier aan het goede adres.

Het broccolibrood is gezond, past perfect binnen de gezonde voeding en bevat bovendien veel minder koolhydraten dan gewoon brood. Het past perfect binnen een low carb dieet en het is geschikt voor mensen met een gluten- en/of lactose-intolerantie.

Waarom heb ik gekozen voor broccolibrood? Omdat broccoli te gezond is om niet te eten. Een broccoli bevat veel voedingsvezels, Bèta-caroteen, Calcium en Vitamine C. Deze voedingstoffen zorgen voor een goede spijsvertering, celbescherming, celreparatie, vermindert de kans op hart- en vaatziekten en bepaalde bestanddelen zouden het lichaam zelfs beschermen tegen kanker.

Het broccolibrood is hartig van smaak en heeft een vrij vaste textuur. Je kan het met veel combineren, de Italiaanse kant uit met tomaat en mozzarella onder de grill of eerder een gezond smoske maken. In dit gerecht heb ik gekozen voor een magere zelf gemaakte tonijnsalade (zonder mayonaise).

 

Wat heb je nodig (4 personen/4porties

Broccolibrood:

  • 1 broccoli
  • 4 eieren
  • 100 gram amandelmeel
  • 1 theelepel peper, 1 theelepel zout en 1 theelepel Provençaalse kruiden.

Waarom maak ik gebruik van amandelmeel? Wel omdat amandelmeel een hoog eiwitgehalte heeft en dus zorgt voor een goede verzadiging. Daarnaast is het glutenvrij, bevat het veel mineralen en is het koolhydraatarm.

Voor de zelfgemaakte tonijnsalade:

  • 2 blikjes tonijn (op eigen nat)
  • 85 gram Griekse yoghurt 0%
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 hardgekookt ei

Zo maak je het:

Broccolibrood:

  1. Verwarm de oven op 180°C
  2. Snijd de broccoli in stukjes en mix deze fijn in de blender.
  3. Voeg hier het amandelmeel, de eieren en de kruiden aan toe.
  4. Doe het beslag in een met bakpapier beklede ovenschaal.
  5. Bak af gedurende 30 minuten.24C0AE2D-59F0-4389-A851-E5B94E43FB82

Zelfgemaakte tonijnsalade:

  1. Laat de tonijn uitlekken en prak fijn met een vork.
  2. Snijd de paprika, de ui en het hardgekookte ei in blokjes.
  3. Meng er de tonijn en Griekse yoghurt onder.

Je kan het geheel nog afwerken met wat groentjes en smakelijk.

Voedingswaarde per persoon

Kcal KJ Eiwitten Vetten Koolhydraten
370 1517 33 21 8

 
IMG_4769

Avocado’s Mexican Style

Dit gerechtje heeft Mexicaanse roets. Voor wie het soms wat pikanter mag, is dit een leuk ideetje. Dit gerecht is ideaal voor een lekkere lunch of een aanstekelijk voorgerecht. Deze mexicaans getinde avocado’s passen binnen een gezond voedingspatroon. Het is een zeer simpel en makkelijk recept.

Wat heb je nodig (voor 4personen):

Voor de vulling:IMG_4507

  • 2 avocado’s
  • 8 eetlepels maïs
  • 2 grote tomaten
  • 50 gram gemalen kaas (light)
  • wat peper, zout en chilipoeder
  • 1 eetlpel olijfolie
  • grillpan

voor de Tacosaus:

  • 1 gesnipperde ui
  • 1 groene paprike (in blokjes)
  • 1 rode spaanse peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje geperste knoflook
  • 4OO gram tomatenpuree
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel gemalen koriander
  • peper en zout
  • tip: in tijdsgebrek kan je ook kant-en-klare tacosaus kopen.

 zo maak je het:

  • Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit.
  • Verhit de grillpan op een hoog vuur, bemseer de avocado’s met de olijfolie en laat ze even grillen.
  • Leg de gegrilde avocdo’s in een ovenschaal.
  • Was en ontpit de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
  • Meng de maïs onder de tomatenblokjes samen met de tacosaus, chilipoeder peper en zout.
  • Verdeel dit mengsels over de avocado’s en werk af met wat gemalen kaas.
  • Zet de ovenschaal 5 tot 10 mintuen in de oven (onder de grill).IMG_4512

 

Healthy Banana Pancakes

Ben je een zoete bek in de ochtend of snack je naar die zoete smaak om je dag goed te starten, maar let je op de lijn waardoor veel voedingsmiddelen niet ‘toegelaten’ zijn. Dan ben je hier aan het juiste adres. Deze bananenpannenkoeken zijn makkelijk te bereiden en ze zijn nog eens super gezond!

In dit recept gebruik ik niets van suiker, meel of zout enkel eieren en banaan. Deze slanke bananenpannenkoeken is 1 van mijn favoriete ontbijten. Ze zijn gezond, mager, hebben een zoete smaak…ze zijn gewoon overheerlijk .

Wat heb je nodig voor 6 pannenkoekjes:

  • een koekenpan met een goede antiaanbaklaag,
  • olie
  • 1 rijpe banaan
  • 2 eieren
  • voor de garnering kan je gebruik maken van fruit en wat kaneel of kokosschilfers. Ik heb gekozen voor wat aardbeien met  kokosschilfers…Heerlijk!

Zo maak je het:

  • plet de banaan in een kom
  • roer de eieren er doorheen tot een homogene massa
  • verwam de koekenpan met een beetje olie en bakken maar.
  • Bak de pannenkoekjes aan beide zijde en klaar.

Tip: als je wilt score bij je partner kan je gebruik maken van wat honing of siroop! Dit maakt het uiteraard niet meer zo healthy.

IMG_4404

♥Geniet van deze overheerlijke, slanke bananenpannenkoeken♥

aqua de vida

Waarom is water zo gezond en welke effecten heeft het in ons lichaam?

Hier vindt je 7 goede redenen om meer water te drinken:

  1. IMG_4294Op peil houden van je vochtbalans:

Beschouw water als een voedingstof dat ons lichaam nodig heeft om goed te functioneren! Ons lichaam bestaat voor meer dan 60% uit water. We verliezen voortdurent vocht dat dagelijks moet worden aangevuld om gezond te blijven. Een goede vochtbalans zorgt voor een goede spijsvertering, regelt het transport van talrijke voedingstoffen en houdt je lichaamstemperatuur op peil. De vochtinname verdient extra aandacht tijdens warmere temperaturen, intensieve en langdurige sporttrainingen, eveneens bij ouderen en jonge kinderen die het dorstgevoel minder aanvoelen. Dorstgevoel is dus een singaal dat je beter niet negeert!

  1. Houdt de calorie opname onder controle:

Veel mensen verwarren een dorstgevoel met een knorrende maag. Wanneer men onvoldoende drinkt zal men tussen de maaltijden sneller of meer gaan snacken. Veel water drinken helpt om de calorie-opname onder controle te houden!

Tips: drink voor het snacken eerst een groot glas water. Vervang suikerrijke dranken zoals frisdranken door water. Kies regelmatig voor voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan water zoals fruit, groenten en soep. Deze zijn rijk aan water en worden langzaam door het lichaam opgenomen waardoor lang een vol gevoel houdt.

 

  1. Het is een Ideale brandstof voor de spieren:

Water is essentieel voor een goede spierwerking. Tijdens het sporten verliezen we grote hoeveelheden vocht (water). Bij te weinig vocht in het lichaam krijg je last van spierkrampen en is de kans groot dat je ondermaats presteert.

Tip: Drink voor en na het sporten voldoende water. 2 uur voor de inspanning tot 500ml en nadien regelmatig aanvullen. Om exact te weten hoeveel je extra moet drinken: bepaal je lichaamsgewicht voor en na inspanning het verschil op de weegschaal geeft het vochtverlies weer en nu weet je exact hoeveel je extra moet drinken.

  1. Zorgt voor een regelmatige en vlotte darmtransit:

Wanneer men te weinig drinkt, dus onvoldoende vocht  in het lichaam zal men minder en onregelmatiger naar het toilet moeten. Voldoende water en voedingsvezels zijn het ideale duo voor de gezondheid van je darmen. Het water zorgt voor het opblazen van de vezels die je darmstelsel schoonveegt.

Tip: last van constipatie drink dagelijks 1 liter Hépar water.

  1. Het boost je productiviteit en je energie:

Wil je een productieve werkdag? Denk je dat koffie je zal helpen? Fout! Na een nacht slapen heeft je lichaam vooral nood aan water. Begin je dag met een glas water zodat je alle toxines wegspoelt en je brein hydrateert. Het menselijke brein functioneert beter als het voldoende vocht krijgt.

  1. Draagt bij tot een mooie en egale huid:

Verstopte poriën en puistjes onstaan door opstapeling van toxines die de huid doen ontsteken, wanneer je voldoende water drinkt spoel je een groot deel van deze boosdoeners weg. Wie te weinig drinkt krijgt sneller een doffe en droge huid, heeft gemakkelijker en regelmatiger last van puistjes en rimpels steken makkelijker de kop op.

Tip: een goede combinatie van voldoende water drinken en vochtinbrengende crèmes helpt fijne lijntjes te voorkomen.

  1. Zorgt voor de ondersteuning van gezonde nieren:

Samen met je brein zorgen de niereen voor de juiste vochtbalans in het lichaam. Ze communiceren over de hoeveelheid water dat moet uitgescheiden worden en hoeveel ze moeten bijhouden als reserve. De nieren zorgen dus voor de uitscheiding van afvalstoffen uit je bloed en het transport van urine naar je blaas. Wie steeds te weinig drinkt loopt een hoger risico op het ontwikkelen van nierstenen.

Tip: bij een goede vochtbalans is je urine lichtgekleurd en bijna geurloos.

 

Zo drink je makkelijk meer water:

  • zet koude thee of koop zakjes die perfect trekken in koud water
  • voeg fruit, groenten en kruiden toe voor een heerlijke smaakcombinatie
  • plan water in je dagelijkse voedingspatroon: drink bij het opstaan eerst 2 glazen water
  • drink met een rietje zo drink je sneller en meer
  • kies voor grote glazen: zo drink je meer
  • investeer in een goede drinkfles en download een gratis water applicatie ( daily water)

Water met een smaakje:

  • komkommer, pompelmoes en verse rozemarijn
  • schijfjes bloedappelsien, gember en basilicum
  • blokjes watermeloen en verse munt
  • plet enkele bosbessen of frambozen in een glas
  • blauwe bessen, frambozen, sinaasappel en kaneel
  • appel, citroen en munt
  • schijfjes sinaasappel, ananas en nectarine
  • schijfjes verse gember met sinaasappel of citroen
  • aardbeien en blaadjes basilicum
  • meloen en komkommer
  • citroen en tijm
  • frambozen, aarbeien en blauwe bessen
  • watermeloen en munt

‘Superwater’

  • giet wat chiazaad, wat limoensap en ahornsiroop in je glas voor superwater. De zaadjes gaan het vocht absorberen voor een gekke textuur. You love it our you hate it!
  • tip: vries fruit in en gebruik ze als ijsblokjesIMG_4318

Sweet Iberico ham with fruits

Op zoek naar een gezonde lunch? Wil je lekker en gezond eten en terwijl vermageren? Dan ben je hier aan het juiste adres! Het woord dieet betekent ‘levenswijze’ het staat dus voor verstandig eten, dat u zich gezond verzadigd voelt. Dit kan u gemakkelijk verwezenlijken door ‘fatburner’ in je eetpatroon op te nemen. Deze gaan doelgericht de stofwisseling stimuleren en zorgen ervoor dat de vetverbranding op volle toeren draait.

In dit lunchrecept zitten verschillende ‘fatburners’ zoals fruit, groenten en vlees.  De grapefruits (citrusvruchten) zijn fatburners bij uitstek, de bittere stoffen remmen de eetlust. Deze lunch past dus perfect in een gezonde levenswijze en is ideaal wanneer je nog enkele kilo’s wenst kwijt te spelen.

Ingrediënten  IMG_3448

  • 800 gram Iberico ham
  • 1 prei
  • 2 pomelo’s
  • 2 rode grapefruits
  • 4 meloenen
  • 2 vijgen
  • 2 limoenblaadjes
  • 1 stengel citroengras
  • 3 eetlepels arachideolie
  • 1 theelepel kardemompoeder
  • 1 theelepel anijspoeder
  • 1 theelepel kruidnagel
  • 1 theelepel gemberpoeder

Bereidingswijze (tijd +/- 30min):

  1. Was de prei en snijd in dunne ringen. Schil de pomelo’s en de grapefruits en verwijder het bittere gedeelte (wit), snijd in partjes.
  2. Was de limoenen, limoenblaadjes en de stengel citroengras, schil ze en hak fijn.
  3. Snijd de vijgen en de Iberico ham in dunne repen.
  4. Verhit de arachideolie in een wokpan en bak de ham.
  5. Voeg na 3 minuten de gesneden pomelo, grapefruits, de limoenschil en -blaadjes, de vijgen en het citroengras toe.
  6. Roer de kruiden erdoorheen en laat nog 8 minuten verhitten.
  7. Serveer in een kommetje en werk af met de schijfjes limoen.

Voedingswaarde: per persoon

Kcal Kj eiwitten vetten Koolhydraten
349 1471 45 gram 14 gram 9 gram

♥KEEP CALM AND LOSE THE POUNDS♥

Energising smoothie

Heb je last van een winterdip of heb je een boost aan energie nodig? Dan is dit de ideale smoothie. Hij zit boordevol fruit, groenten, lijnzaad, vitamines en guarana. Bovendien draagt hij bij tot een normaal energieleverend metabolisme!

Ingrediënten (voor 2 smoothies):

  • 28 rode druivenIMG_4151
  • 2 bananen
  • 3 (geperste) appels
  • 8 aardbeien
  • 8 kersen
  • 18 zwarte bessen
  • lijnzaad
  • rode bietensap en guarana

Zo maak je het:

Doe alles in de blender en mixen maar

 

 

IMG_4154

♠KEEP CALM AND DRINK A SMOOTHIE ♥

 

Valentines Day: Frozen strawberries


Wil je u geliefde verwennen voor valentijn met iets lekkers maar ben je geen keukenprinses of heb je weinig tijd?
Dan is dit het ideale dessertje om je romantische avond mee af te sluiten. De frozen strawberries zijn makkelijk te bereiden, bevatten weinig calorieën en ze leveren eiwitten en vitaminen.


Ingrediënten:

  • Aardbeien
  • Griekse yoghurt 0% vet of Magere platte kaas
  • kokossnippers en/of veenbessen

Zo maak je het:

  1. Rol de aardbeien door de yoghurt en leg ze op een schaaltje.
  2. Zet dit in de vriezer tot de yoghurt bevroren is.
  3. Herhaal dit nog een keer.
  4. Dip de aardbeien nogmaals in de yoghurt zodat er een dikke laag rond zit.
  5. Strooi de kokossnippers en/of de veenbessen over de yoghurtaardbeien.
  6. Zet dit geheel nog even in de vriezer.
  7. Geniet samen van dit heerlijk dessert.
TIP: voor de echte zoete bekken onder ons…voeg wat zoetstof toe aan de yoghurt of platte kaas.

IMG_3985

♥ ALL WE NEED IS LOVE AND GOOD FOOD ♥

 

MPA muesli met yoghurt

4 personen / Bereidingstijd 30 min. (kook- en koeltijd)

IMG_3489.JPG

Ingrediënten

  • 100 gram vruchtvlees van een mango, pompelmoes en van perziken.
  • 40 gram gedroogde appelringen
  • 25 gram gedroogde kersen
  • 450 ml ongezoet appelsap
  • 6 kardemom peulen
  • 6 kruidnagels
  • 1 kaneelstokje
  • 300 gram roeryoghurt
  • 100 gram suikervrije cruesli

Bereidingswijze

  1. Doe het vruchtenvlees van de mango, pompelmoes en de perziken samen met de appelringen in een pan.
  2. Giet het appelsap erbij en roer de kardemom, kruidnagel en kaneel erdoor.
  3. Breng dit mengsel aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Verwijder de specerijen en pureer het mengsel.
  5. Laat 1 uur afkoelen in de koelkast.
  6. afwerking: Onderste laag yoghurt daarop een laag cruesli en hierop een laag van het afgekoelde mengsel.

TIP: gebruik dessertglaasjes en werk af met een beetje muesli en gedroogde vruchten.

 

Voedingswaarde: per persoon

Kcal Kj eiwitten vetten Koolhydraten
260 1092 7 gram 2 gram 48 gram